Gästspel med Ludwig Tjörnemo

30/10 kl 18:30 i Ljungskile

HOS LAXBUTIKEN I LJUNGSKILE


ÅRETS KOCK 2020
LUDWIG TJÖRNEMO
MED EN RIKTIG VINNARMENY


SNACKS
Tartelett med ostkräm, stenbitsrom och picklad lök
Picklad kålrabbi med ingefärsfärskost och mandel

***

ESPERANTO
Grillad oxtartar med emulsion på
fermenterad vitlök, alger och rischips

***

ÅRETS KOCK 2018
Märgrökt gös med picklad majrova och
vattenkrassesabayonne, toppad med kaviar

***

OPERAKÄLLAREN
Ankbröst med bräserad endiv och ramslök, bakad äppelkräm,
sås baserad på rostad färsk vitlök och blodapelsin

***

ÅRETS KOCK 2020
Stekt kanin farci med grönpeppar och svart trumpetsvamp,
kålterrin med buskkrasse och syrad kål, ragu på kantareller,
Vreta gulärta och hasselnöt med skum på fermenterad svamp

***

KOCKLANDSLAGET
Vaniljglass med bakat äpple, kryddig äppelmust
och varm mandelkaka

 

795 kr/person
dryckespaket 495 kr/person | alk.fritt paket 195 kr/person

 

----------

Ludwig Tjörnemo vann Årets Kock finalen 2020. Ludwig är född 1991 och har jobbat på många stjärnkrogar världen över. Han har tävlat en hel del under åren och 2018 kom Ludwig på tredje plats i Årets Kock. Just nu är han dessutom aktuell i Kockarnas Kamp. Mellan 2014–2018 tävlade han i Svenska Junior Kocklandslaget och sedan början av 2019 i Svenska Kocklandslaget. När han  gästspelar i Ljungskile tillsammans med vårt kök får du uppleva en meny baserad på de bästa rätterna från hans tidigare arbetsplatser, landslaget och prestationer i Årets Kock.

Boka ONLINE HÄR , mejla till ljungskile@laxbutiken.se eller ring 0522-208 10.
För en komplett bokning uppge Namn, Antal personer och Telefonnummer.
Gästspel med Ludwig Tjörnemo
KANIN
TJÖRNEMO
Kreera web&design Logo