Köksmästare och delägare i stjärnkrogen Sjömagasinet samt årets kock 2010
Meny
3 små tilltugg:
Toastat ägg med svensk löjrom
Schalottenlöksvariation i krispigt potatisskal
Frasig blodpudding med lingon och bacon
*
Rimmad pilgrimsmussla med sjöborre, gurka, dill, gräslök samt sjökorall och fruset äpple
*
Fänkålssotad lax med brynt smörmajonnäs, crudité, laxrom, kryddgrönt samt surdegspoppers
*
Torskflakes med smulor av grebbestadsansjovis, ostronbuljong och svartkål
*
Svensk hummer serveras som bisque och ragu med smörstekt
skogssvamp samt jordärtskocksroyal
*
Canelee med inkokt päron, lönnsirap och vaniljglass
Kaffegodis