Den 11 mars 2017 bjöd vår koncerns egne exekutive köksmästare Magnus på en minnesvärd och spännande meny, ett resultat av många års arbete och inspirationsresor över hela världen, med fokus på de bästa råvarorna och intressanta tillagningsmetoder. Med ett brinnande intresse för upplevelser av högsta klass blev det en kväll att minnas.‍‍

‍Meny‍

Kamchatka krabba och torsk, picklad silverlök, tryffelpasta samt tomat och dilldressing

Laxsashimi med färsk wasabicrème, fermenterade sesamfrö

Pata negra med smulad anklever, reducerat portvin, pistagenötter,  sultanrussin och buffelmozzarella

Skaldjursfärserad sjötunga med friterad kalvbräss, gräddkokt grönkål, crème på butternutpumpa, citronglaserade primörer

Granité
(Citrongrässorbet med champagne)

Grillad Wagyubiff med variation på jordärtskocka och broccoli

Grand dessert