Den 29 mars gästades vi i Ljungskile av stjärnkocken Richard Waje, en känd krögarprofil på västkusten som också synts i Kockarnas Kamp i TV4. Richard har en passion för att blanda influenser från olika delar av världen, och han har inte varit rädd för att introducera inslag av det sydasiatiska köket i traditionell svensk matlagning.
Hos oss lagade Richard följande 5-rättersmeny:
MENY
Räksoppa med doft av saffran och skaldjursqueneller
–
Halstrade pilgrimsmusslor med kryddig kikärt och blomkålsröra och sås vierge
–
Sesamrostad laxsashimi med avokadoröra, tempuravårlök och sojavinägrett
–
Pocherad Skrei torsk med brynt persiljesmör, riven pepparrot och hackat ägg
–
Varm äppeltartelette med calvadosgrädde och kardemummakaramell
